Mi a calvados? Ismerd meg a különleges normandiai gyümölcspárlat készítésének titkait, és tanulj meg vadító calvados koktélokat keverni!

Mi a Calvados?

Sokan kíváncsiak arra, hogy a calvados milyen ital. A calvados egy különleges almapárlat, amelynek gyökerei Franciaország Normandia régiójában találhatók. Az ital neve már önmagában is utal eredetére, hiszen a „Calvados” Normandia egyik megyéjének nevét viseli. De mi is pontosan a calvados, hogyan készül, és milyen koktélokat varázsolhatsz belőle? Olvass tovább, és eláruljuk.

Calvados készítése

A calvados az almabor desztillációjával készül, és fahordókban érlelik, hogy elnyerje jellegzetes, komplex ízvilágát. A desztilláció egy olyan fizikai eljárás, amely során egy folyadékot felmelegítenek, hogy az egyik vagy több komponensét elválasszák a többitől. Ez a folyamat különösen hasznos, amikor egy keverékben lévő anyagokat kívánnak elkülöníteni azok eltérő forráspontjai alapján.

A calvados készítése gondos munkát és sok időt igényel. Az első lépés az almabor elkészítése. Normandiában több mint 200 almafajta létezik, amelyeket három fő csoportba sorolnak: savas, édes és keserű. A megfelelő almafajták keveréke szükséges a tökéletes íz eléréséhez. Az almákat préselik, majd az így kapott almalevet erjesztik, hogy almabor legyen belőle.

A desztilláció következő lépése során a fermentált almaborból párlatot készítenek. A desztillálást követően a calvados fahordókban érlelődik, általában legalább két évig, de sok esetben ennél hosszabb ideig is. Az érlelés során a párlat átveszi a hordóban lévő tölgy aromáit, ezáltal válik igazán karakteressé. Az érlelés hossza és a felhasznált almák típusa határozza meg a calvados végleges ízvilágát.

A calvados különlegességének titka

De mi is teszi a calvadost ilyen különlegessé? Az egyik legfontosabb tényező a termőhely. Normandia hűvös, csapadékos éghajlata és a gazdag, agyagos talaj különösen kedvez az almák érésének. Az itteni almák olyan ízprofilt kölcsönöznek a calvadosnak, amely máshol nem reprodukálható.

A calvados sokoldalú ital, amelyet számos módon fogyaszthatunk. Tisztán, jégre töltve vagy koktélok alapanyagaként is nagyszerűen megállja a helyét. Franciaországban gyakran étkezések közötti „trou normand”-ként, vagyis „normandiai szünetként” szolgálják fel, hogy elősegítse az emésztést és felfrissítse az ízlelőbimbókat.

Legjobb calvados

A legjobb calvados márkák közé tartozik a Christian Drouin, amely komplex, gazdag ízvilágáról ismert, a Calvados Boulard, amely 1825 óta készít kiváló minőségű italokat, a Domaine Dupont, amely hagyományos módszerekkel készíti elismert párlatait, a Père Magloire, az egyik legrégebbi és legismertebb márka Normandiában; valamint a Château du Breuil, amely szintén nagy hírnévnek örvend a hosszú érlelésű calvadosairól.

Az átlagember számára is megfizethető calvados márkák közé tartozik a Père Magloire, amely széles választékot kínál különböző árkategóriákban, így könnyen találhatók elérhetőbb árú palackok is. A Boulard szintén kínál megfizethetőbb opciókat, különösen a fiatalabb érlelésű termékeik között. A Château du Breuil alapcalvadosai is gyakran kedvező áron kaphatók, így ezek a márkák jó választást jelenthetnek, ha egy minőségi, de elérhető árú calvadosra vágysz.

3+1 isteni calvados koktél, amit ki kell próbálnod

A calvados fogyasztása önmagában is lehetséges, de az alábbiakban ajánlunk 3+1 mennyei calvados koktélt, garantáltan nem bánod meg, ha megkóstolod őket!

Calvados Jack Rose

A Calvados Jack Rose egy klasszikus koktél, amelyben a calvados a főszereplő.

Hozzávalók:
• 5 cl calvados
• 2 cl frissen facsart citromlé vagy limelé
• 2 cl grenadin (gránátalma) szirup

Elkészítés:
Rázd össze az összes hozzávalót egy jéggel megtöltött shakerben, majd szűrd át egy koktélos pohárba. Díszítsd ízlés szerint.

Calvados Sidecar

A klasszikus Sidecar koktél egy alma alapú változata, ahol a brandyt calvadosra cserélik.

Hozzávalók:
• 5 cl calvados
• 3 cl triple sec (narancslikőr)
• 3 cl frissen facsart citromlé

Elkészítés:
Rázd össze az összes hozzávalót egy jéggel teli shakerben, majd szűrd át egy koktélos pohárba. Díszítsd ízlés szerint.

Calvados Sour

Ez egy egyszerű, savanykás ízvilágú koktél, amely kiemeli a calvados frissítő ízét.

Hozzávalók:
• 6 cl calvados
• 3 cl frissen facsart citromlé
• 1,5-2 cl cukorszirup
• tojásfehérje (opcionális a habos textúrához)

Elkészítés:
Rázd össze az összetevőket jéggel egy shakerben. Ha tojásfehérjét is használsz, először rázd szárazon (jég nélkül), majd jéggel. Szűrd át egy pohárba, és ízlés szerint.

Calvados Old Fashioned

Az Old Fashioned egy egyszerű, klasszikus koktél, amelyet calvadosszal is elkészíthetsz.

Hozzávalók:
• 6 cl calvados
• 1-2 kockacukor vagy 1,5 cl méz szirup
• 2-3 csepp Angostura bitters

Elkészítés:
Oldd fel a kockacukrot néhány csepp bitters segítségével egy pohár alján. Adj hozzá egy kevés vizet, és keverd össze. Töltsd fel a poharat jéggel, öntsd rá a calvadost, majd keverd meg.

A calvados tehát nemcsak Franciaországban, hanem világszerte is elismert italkülönlegesség, amelyet érdemes megismerni és megkóstolni. Ha legközelebb egy igazán különleges italra vágysz, ne habozz, próbáld ki a calvadost!

Reméljük, tetszett a mi a calvados, calvados készítése, calvados koktélok témájú cikkünk. További italokkal foglalkozó cikkekért és koktél receptekért kattints ide.

Életmóddal kapcsolatos további tartalmainkat itt találod. Ha tetszenek cikkeink, kedvelj és kövess minket Facebookon.